Seguem duas dicas simples e fáceis par dourar carne.
- Para a carne dourar rapidamente, junte uma pitada de açúcar à gordura em que vai dritar. O açúcar em fogo forte carameliza os alimentos, dando-lhe uma bonita cor dourada.
- Quando quiser dourar cubos de carne, não coloque muitos de cada vez na frigideira, porque acabam muito mais tempo para dourar, e cozinham em vez de fritar.
Fonte: Livro"Dicas de quase tudo" Ana Maria Braga.
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